Familienimkerei Brammer
Honig und Kerzen vom Heidberg
Drei Trachten, drei Honige – und Wachs aus denselben Völkern.
- Tracht
- Lindenblüte, Honigtau, Besenheide
- Ernte
- nach jeder Tracht, zuletzt nach der Heideblüte
- Imkerei
- Am Heidberg 3, 29646 Bispingen
Was im Regal steht
Jedes Glas in der Farbe seines Honigs. Welche Gläser gerade da sind, hängt davon ab, welche Tracht schon geerntet ist.
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Heidehonig
Aus der Besenheide rund um Bispingen. Die Heide blüht im August und September; was die Bienen in diesen Wochen eintragen, ist der Heidehonig eines ganzen Jahres. Er ist rotbraun, geleeartig und herb und kommt ins Regal, sobald er nach der Heideblüte geerntet ist.
- Tracht
- Besenheide
- Blüte
- August und September
- Im Glas
- rotbraun, geleeartig, herb
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Lindenhonig
Aus der Lindenblüte. Die Linden blühen im Juni und Juli, und ihr Honig ist hell und mild, mit einer frischen Note. Wem Heidehonig zu herb ist, der findet hier den sanftesten der drei Honige.
- Tracht
- Lindenblüte
- Blüte
- Juni und Juli
- Im Glas
- hell, mild
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Waldhonig
Waldhonig entsteht nicht aus Blüten, sondern aus Honigtau, den die Bienen von Juni bis August an den Bäumen sammeln. Er ist dunkel und würzig, der kräftigste der drei, und bleibt lange flüssig.
- Tracht
- Honigtau der Bäume
- Zeit
- Juni bis August
- Im Glas
- dunkel, würzig, lange flüssig
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Wachskerzen
Kerzen aus Bienenwachs, das von denselben Völkern stammt wie der Honig. Beim Brennen riechen sie leicht nach Honig. Welche Kerzen gerade im Regal stehen, sagt die Imkerei am Telefon.
- Material
- Bienenwachs
- Herkunft
- von den 60 Völkern der Imkerei
- Im Laden
- freitags, samstags, sonntags
Wann welcher Honig kommt
Die Trachtmonate als Leiste; wie viel es gibt, entscheidet das Wetter.
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Lindenhonig
Die Linden blühen im Juni und Juli. Nach dieser Tracht wird der helle, milde Lindenhonig geerntet.
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Waldhonig
Von Juni bis August sammeln die Bienen Honigtau von den Bäumen. Daraus wird der dunkle, würzige Waldhonig.
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Heidehonig
Die Besenheide rund um Bispingen blüht im August und September, als letzte der drei Trachten. Danach wird geerntet, und der Heidehonig kommt ins Regal.
| Sorte | Tracht | Trachtmonate | Farbe | Geschmack |
|---|---|---|---|---|
| Lindenhonig | Lindenblüte | Juni und Juli | hell | mild, frisch |
| Waldhonig | Honigtau der Bäume | Juni bis August | dunkel | würzig, bleibt lange flüssig |
| Heidehonig | Besenheide | August und September | rotbraun | herb, geleeartig |
Die Monate sind Richtwerte aus der Heide um Bispingen. In einem kühlen oder nassen Sommer kann eine Ernte kleiner ausfallen. Ob Ihr Honig gerade im Regal steht, erfahren Sie am schnellsten unter 05194 555 210.
Fragen zum Heidehonig
Warum er geleeartig ist und warum Honig fest wird.
Warum ist Heidehonig so fest?
Heidehonig ist von Natur aus geleeartig. Er steht so zäh in der Wabe, dass er sich nicht einfach herausschleudern lässt: Bevor er geschleudert werden kann, muss er gelockert werden. Erst dann fließt er.
Deshalb verlangt der Heidehonig in der Imkerei die meiste Geduld. Dass er auch im Glas fest und geleeartig ist, gehört zu dieser Sorte und ist kein Mangel.
Warum wird Honig im Glas fest?
Honig kristallisiert mit der Zeit. Das ist ein natürlicher Vorgang und kein Zeichen dafür, dass mit dem Honig etwas nicht stimmt. Wie schnell es geht, ist von Sorte zu Sorte verschieden; der Waldhonig zum Beispiel bleibt lange flüssig.
Wer festen Honig lieber wieder weicher hätte, stellt das offene Glas eine Weile in handwarmes Wasser.
Ist meine Sorte gerade da?
Das sagt die Imkerei am Telefon unter 05194 555 210. Diese Seite kann den Tagesbestand nicht zeigen: Welche Gläser im Regal stehen, hängt davon ab, welche Tracht schon geerntet ist und wie viel das Jahr gebracht hat.
Heidehonig gibt es erst, wenn er nach der Heideblüte im August und September geerntet ist.
Vor der Fahrt anrufen
Ob Ihre Sorte im Regal steht, erfahren Sie unter 05194 555 210. Im selben Gespräch nennt Ihnen die Imkerei die Uhrzeit, zu der der Hofladen Am Heidberg 3 am Freitag, Samstag oder Sonntag offen hat.